נכון להיום ישנם שני סוגים של מטחנות קפה: ידני וחשמלי. עם כונן חשמלי, בתורו, יש סיבובי (סכין) או אבני ריחיים. בחירת המכשיר תלויה לחלוטין בסוג ובאופן הכנת הקפה.
מטחנת הקפה הידנית טוחנת את השעועית, החלקיקים יוצאים אותו דבר ומצטברים במיכל נפרד. זמן הבישול תלוי בכוח ובעוצמה המיושמת.
הסכין (הסיבובית) קוצצת קפה לחתיכות בגדלים שונים.
מטחנת הקפה בר מחוצה וטוחנת את השעועית. הוא לא רק טוחן את הקפה באופן שווה, אלא גם מאפשר לך למלא את החפיסה לחלוטין ולרוקן את כמות הקפה. להלן נדון איזו מטחנת קפה טובה יותר.
| מקום | שֵׁם | ||
| 1 | טעם קפה קאסו |
| 2 | קיטפורט KT-1315 |
| 3 | סקרלט SL-1545 |
| 4 | בוש MKM 6000/6003 |
| 5 | REDMOND RCG-1603 |
| 6 | פולאריס PCG 0815A |
| 1 | פיורנצו F64 E |
| 2 | הדרן BARATZA |
| 3 | ניבונה NICG 130 CafeGrano |
| 4 | רומלסבאכר EKM 300 |
| 5 | De'Longhi KG 89 |
קריטריונים לבחירה
לפני שתבחר מטחנת פולי קפה לביתך, עליך להבין את עקרון הפעולה של כל סוג של מכשיר כונן חשמלי. עקרון הפעולה של מטחנת קפה סיבובית דומה לזה של בלנדר, מכיוון שבתחתית הקערה יש סכין, שכאשר היא מופעלת מתחילה להסתובב במהירות גבוהה.
התכונות של מטחנות אלה הן כדלקמן:
- עדינות הטחינה תלויה בזמן הפעולה של המכשיר;
- המוצר מתחמם מאוד ועלול להישרף;
- דגנים קצוצים מאבדים את טעמם.
המכשיר מסוג אבן ריחיים דומה באופן פונקציונלי לטחנה. כאן התבואה, הנופלת בין אבני הריחיים, נתונה לטחינה ולריסוק לחתיכות קטנות. כל מטחנת קפה ידנית פועלת באותה צורה.
התכונות של מכשירים כאלה הן:
- נוכחות של מיכל נפרד למוצר המוגמר;
- המרחק בין אבני הריחיים ניתן לכוונון וגודל חלקיקי האבקה תלוי בכך.
- איזה סוג קערה הכי טוב? ישנם שני סוגים של קערות: נשלפים ואינם נשלפים. הראשון נבדל רק בכך שניתן להסיר ולשטוף אותם בכל עת. אבל מכשירים המצוידים בקערה מסוג זה יעלו קצת יותר מעמיתיהם קבועים.
- יכולת קערה. קיבולת הקערה משפיעה על כמות חומרי הגלם שנוספו בכל פעם. קריטריון זה משפיע על כמות המוצר ביציאה. בהתחשב בכך שהערך הממוצע של כמות האבקה לכוס משקה מוגמר הוא 8 גרם, אז מכשיר בנפח של עד 50 גרם מתאים לשימוש ביתי.להשוואה! יש לטעון כל מטחנת קפה, מכיוון שרק אז תצא הטחינה הרצויה.
- חומר וסוג הסכינים. באופן מסורתי, סכינים לבלנדרים ומטחנות קפה עשויים נירוסטה. במראה, הם שטוחים, מעוקלים, כפולים או יחידים. חומר הסכינים משפיע על אחידות הטחינה ומהירות. היעילים ביותר הם סכינים כפולות מעוקלות. הם לא רק מוחצים את המוצר, אלא גם מערבבים אותו.
- סוג אבני ריחיים. מכשירים הפועלים על פי "עקרון הטחנה" מצוידים באבני ריחיים חרוטיות או מקבילות מישוריות. מכונות כביסה מקבילות למטוס דומות לכביכות שמתאימות זו לזו. הקונוסים עשויים בצורה של קונוסים הממוקמים זה בזה, אחד מהם מסתובב והשני נשאר נייח. סוג אבני הריחיים משפיע על כמות המוצר בפלט, על משך השירות של המוצר. לאבני הריחיים מהסוג הראשון רמת רעש גבוהה יחסית וחיי שירות נמוכים.
- חומר אבן ריחיים. בדרך כלל אבני הריחיים עשויות פלדת אל חלד, קשוחה.ישנם דגמים עם אבני ריחיים מקרמיקה או אבן. החומר משפיע על חיי השירות של המכשיר, על רמת הטחינה וטעם המשקה. אם המשאב מוצה, יש להחליף את אבני הריחיים לצורך פעולה נכונה של המכשיר.
- מידע נוסף! אבני ריחיים קרמיות נמשכות זמן כפול מזה של מתכות מכיוון שהקרמיקה קשה יותר. בנוסף, חומר זה אינו סופג ריחות.
- כמה כוח מספיק? כוחו של המנוע החשמלי משפיע על ביצועי המכשיר ועל סוג המזון שיש לטחון. מבחינות אחרות, זה לא ממלא תפקיד מיוחד. לשימוש ביתי, טחנה חשמלית בנפח 100-200 וואט מתאימה. לטחינת פולי קפה קלויים בכבדות, ערך עליון של 180 וואט מספיק.
איזו חברה לקנות מטחנת קפה?
לאחר שהחלטת על סוג מטחנת הקפה ועל שיטת הכנת המשקה, תוכל להמשיך לשלב בחירת המכשיר לפי מותג. ישנם מספר מותגי סחורות שהתבססו בשוק כיצרנים אמינים ואחראיים.
תכונות של מכשירים מולינקס מורכבים מרב-פונקציונליות, הגנה מפני הפעלה עצמית ועיצוב אטרקטיבי. הקו כולו הוא סיבובי ומיוצר בעיקר בסין. טפאל שונים באיכות, בעיצוב ארגונומי ובמגוון רחב של דגמים. מותג איטלקי DeLonghi מיוצג על ידי מכשירים מסוג סיבוב ואבן ריחיים. כל הדגמים מצוידים בעשרה מצבי השחזה שונים, כמו גם בפונקציות נוספות. עזרי מטבח - מטחנות קפה מקצועיות של המותג האמריקאי. הם נבדלים על ידי עלותם הגבוהה, הם בעלי 15 מעלות השחזה ומצוידים ברכיבים בעלי חוזק גבוה. מכשיר ספרדי Cunill נמכר בתצורה בסיסית, הניתנת להרחבה לבקשת הבעלים בכל עת. אלה משמשים לעתים קרובות יותר בשירותי קייטרינג, מכיוון שיש להם את כל הפרמטרים הדרושים לכך.
כדי לקבל קפה איכותי משעועית, עליכם לבחור את המטחנה הנכונה. רצוי שמתקבלת אבקה ביציאה, המורכבת מהחלקיקים זהים ביותר, כלומר כך שהמכשיר מאפשר לך להתאים את מידת הטחינה. בתהליך טחינה של גרגירים הם מחוממים ומשתחררים שמנים אתרים ולכן עדיף לבחור באלה בהם החימום מינימלי.
מטחנות הקפה הסיבוביות החשמליות הטובות ביותר
מטחנות קפה לסכינים זולות יחסית ויכולות לתפקד כבלנדר. החיסרון העיקרי של מכשירים כאלה הוא טחינה לא אחידה וחימום חזק של הקפה.
מטחנת קפה סיבובית חשמלית מעולה. היצרן - חברת Caso הגרמנית - מתמחה במכשירי חשמל ביתיים למטבח. דגם כסף ללא התאמת טחינה. עם זאת, קיימת אפשרות של התאמה חזותית. הספק המכשיר הוא 200 וואט. קיבולת קערה נשלפת - 95 גרם. בנוסף, הדגם נבדל על ידי פרודוקטיביות גבוהה - עד 1 ק"ג לשעה, פעולת דופק במהירות סיבוב מרבית של 3000 סל"ד. המכשיר מתאים לא רק לטחינת קפה, אלא גם לאגוזים.
יתרונות:
- קערה מרווחת נשלפת;
- הספק גבוה;
- הגנה מפני הפעלה ספונטנית;
- רמות טחינת קפה;
- יש תא לחוט.
מינוסים:
- רַעַשׁ;
- עֲלוּת.
טעם קפה קאסו הוא מטחנת קפה חשמלית איכותית ונוחה וארגונומית. הקערה הגדולה מאפשרת לטחון עוד שעועית בכל פעם. בנוסף, ניתן להסיר ולשטוף אותו. כל המחברים אמינים. הטחינה אחידה ללא מאמצים נוספים (אין צורך לטלטל ולהתעקל את המכשיר במהלך הפעולה), הקפה אינו מתעורר עם פתיחת המכסה.
מטחנת קפה חשמלית מסוג סכין בהספק של 180 וואט. המכשיר הביתי הוא בעל גודל קומפקטי, קערה נשלפת וסכינים.קיבולת המכשיר - 60 גרם. אורכו של כבל הרשת הוא 97 סנטימטרים.
ניתן לכוון את טחינת הקפה באופן חזותי דרך המכסה השקוף. על המדפים תוכלו למצוא דגמים בצבע כסף.
מקצוענים מכשירים:
- קערה נשלפת;
- קומפקטיות וארגונומיה;
- שקט יחסית;
- איכות השחזה;
- מחיר נמוך.
מינוסים:
- אין תא לחוט.
נוח לשימוש: כבל חשמל ארוך מספיק, ניתן להסיר את הקערה בקלות, קפה טחון אינו מתעורר תוך כדי מזיגה למיכל אחר. תמורה מעולה לכסף, מראה ייצוגי.
סקרלט SL-1545
סקרלט SL-1545 הוא מטחנת חותך חשמלית פעימה עם קערה של 70 גרם. כוחו של מכשיר זה לבית הוא 150 וואט. אין התאמת טחינה אוטומטית, אך יש חסימה של הכללה לא רצויה. צבעי גוף: אפור, שחור.
יתרונות:
- קערה עמוקה;
- מערכת סלילת כבלים ברשת;
- מראה חיצוני;
- ארגונומיה;
- כיסוי מתכת;
- יחס איכות מחיר.
חסרונות:
- קערה שאינה ניתנת להסרה;
- כבל קצר.
אחד המכשירים הביתיים התקציביים בעיצוב אטרקטיבי. מאפשר לטחון פולי קפה בדרגות טחינה שונות, וזה תלוי במשך המכונה.
במטחנת הקפה הסיבובית בנפח 180 וואט יש קערה בנפח 75 גרם. אין התאמת טחינה. ניתן להשיג בדגמים בשחור לבן.
תכונה מוצרים - כאשר הכיסוי מוסר, נעילת ההפעלה מופעלת. בנוסף, המכשיר מורכב בסלובניה, ולא בסין, כמו רובן בסגמנט זה.
יתרונות:
- הספק גבוה;
- מהירות השחזה;
- קוֹמפָּקטִי;
- שֶׁקֶט.
מינוסים:
- כבל חשמל קצר;
- אין תא לאחסון הכבל.
שילוב מצוין של מחיר ואיכות. כאשר הוא משמש למטרתו המיועדת, הוא יימשך זמן רב. העיקר לא להשתמש במכשיר לטחינה של מזון קשה וסוכר במיוחד.
גוף הקערה והסכינים עשויים נירוסטה איכותית. קיבולת המכשיר היא 60 גרם, ההספק הוא 130 וואט. הדגם מצויד בכיסוי מגן נשלף ותא לאחסון כבל הרשת. בנוסף, יש לו הגנה מפני התחממות יתר והדלקה עם מכסה פתוח. המכשיר מיוצר בצבעים שחור ואפור, ויש לו מברשת לניקוי סכינים.
מקצוענים:
- עיצוב אטרקטיבי;
- זול;
- מידה קטנה.
מינוסים:
- רוֹעֵשׁ;
- כבל קצר.
הדגם מובחן בגודלו הקומפקטי ובעלותו הנמוכה. מארז הפלסטיק ותיקוני המכסה אינם מעוררים אמון. בנוסף, במהלך תהליך השחזה, יש צורך לבצע כמה מניפולציות עם הציוד כך שהטחינה תצא אחידה.
דגם זה סוגר את הדירוג של מטחנות הקפה, זה דומה בפרמטרים הטכניים לסקרלט SL-1545, רק שיש חלון נוסף בכיסוי המתכת. בעזרתו ניתן לצפות באופן חזותי בתהליך.
מקצוענים מכשירים:
- כיסוי מתכת;
- זול;
- סלילת כבל החשמל;
- הרכבה איכותית;
- עיצוב אטרקטיבי.
חסרונות מכונות קפה:
- האבקה המוגמרת נדבקת לגוף מבפנים;
- אין קיבוע כיסוי.
דגם זול. גוף המתכת מרגיש מוצק. עם זאת, במהלך הפעולה נוצרות בעיות: הידבקות חומר הגלם המוגמר לגוף, קשה במיוחד לצאת מתחת לסכינים, המכסה מחליק.
מטחנת הבר הטובה ביותר
מכשירים מסוג בר נבדלים מעמיתיהם הסיבוביים באחידות ובטחינת השחזה.מכשירים מסוג זה מאפשרים התאמת השחזה ואינם מחממים את חומרי הגלם בהם משתמשים.
מטחנת קפה בר חשמלית, קיימת בארבעה צבעים: לבן, שחור, אפור, אדום. כוחו של מכשיר חשמלי זה הוא 350 וואט וקיבולת הקערה היא 1.5 ק"ג. Fiorenzato F64 E מצויד בטיימר, דלפק מנות ומתקן. אבני הריחיים בקוטר 6.4 ס"מ. מהירות הסיבוב מגיעה ל 1550 סל"ד.
יתרונות מוצר:
- עֲמִידוּת;
- מהימנות;
- איכות השחזה;
- ארגונומיה.
מינוסים:
- דיסק כוונון הדוק;
- מחיר גבוה.
מכשיר אמין לטחינת קפה איכותית. נבדל במראה טוב ובקלות השימוש. גם איכות השחזה מעולה.
לדגם טוב של אבן ריחיים לבית יעילות השחזה גבוהה. מכונת הקפה זמינה רק בשחור ויש לה קערה בנפח 227 גרם. מהירות הסיבוב של אבני הריחיים מגיעה ל 495 סל"ד. העיצוב מניח שליטה בגודל החלקיקים ביציאה. המוזרויות של BARATZA Encore הן הזמינות של קיבולת ידועה של 142 גרם למוצר המוגמר ותאימות עם מאזני אלקטרוני Esatto.
מקצוענים:
- יַצִיב;
- קוֹמפָּקטִי;
- בנייה אמינה;
- מתמודד עם עומסים מוגברים.
מינוסים:
- אין התאמה טובה יותר;
- העלות גבוהה יותר מרוב המותגים, אם כי מודל זה הוא התקציב בשורה.
שונה באמינות גבוהה, ארגונומיה וגודל קומפקטי. הפלוס העיקרי הוא הדיור האנטי-סטטי.
Nivona NICG 130 CafeGrano הוא מטחנת קפה חרוטית חשמלית המיוצרת בצבע אפור במיוחד עם הספק של 100 וואט. שונה ביעילות גבוהה של העבודה. קיבולת המכשיר היא 0.22 ק"ג דגנים, ואילו מיכל הטחינה הוא 0.2 ק"ג. למכשיר יש מכשיר מיוחד לסלילת כבל רשת וטיימר.
יתרונות:
- קוֹמפָּקטִי;
- שֶׁקֶט;
- זול;
- מערכת בקרת תואר שחיקה טובה;
- איכות בנייה, במיוחד אבני ריחיים;
- האפשרות לטחון חומרי גלם ישירות לקרן.
חסרונות:
- הגדרות טיימר מחוספס;
- חוסר עקביות במספר המנות;
- מארז פלסטיק.
המאפיין העיקרי של טחנת הקפה החשמלית הוא קיבולת הקערה הגדולה ויכולת המוצר המוגמר. איכות השחזה וקלות השימוש הם גם ברמה הגונה.
עם סגירת הדירוג, מטחנת הקפה Rommelsbacher EKM 300 עם קוצים חרוטיים זמינה בשני צבעים: שחור ואפור. כוחו של המכשיר הוא 150 וואט, קיבולת הקערה היא 220 גרם. העיצוב מניח 12 מעלות של חידוד תבואה. יש קנקן קפה גרוס 120 גרם ומינון עד 10 מנות.
יתרונות:
- כבל חשמל 140 ס"מ, מכשיר מתפתל;
- מידה קומפקטית;
- קלות שימוש - הקפה הטחון לא נשפך;
- לבנות איכות;
- מראה חיצוני.
חסרונות:
- טחינה לא מספקת מספיק;
- עם עלייה במספר החלקים, "הרעש" של המכשיר עולה.
דגם הקער החרוטי הוא באיכות טובה ועיצוב מושך. הדגם קל לשימוש בגלל נוכחות של חוט ארוך ומידות קטנות.
עלות נמוכה יחסית של De'Longhi KG 89 והיא זמינה בצבעים שחור ואפור. כוחו של המכשיר הוא 110 וואט, קיבולת הקערה היא 120 גרם.כמו מכשירים אחרים מסוג זה, יש לו גודל טחינה מתכוונן. מאפיין מובהק של העיצוב הוא נוכחות של מיכל לאבקה המוגמרת ומכשיר לסליל כבל רשת.
מקצוענים:
- קלות התאמה;
- זול;
- עיצוב יוצא דופן;
- עבודה שקטה;
- רגלי גומי.
חסרונות:
- מקלות קפה לצידי הכוס;
- איכות הפלסטיק אינה תואמת את העלות;
- מיכל לא נוח.
אחת מטחנות הקפה הזולות ביותר בקטע זה. לא קל לשימוש. אבני הריחיים מכוילות בצורה גרועה, וכתוצאה מכך טחינה דקה מספיק.
כיצד לבחור מטחנת קפה טובה: וידאו
